Witsjokolademousse met speserypere

Genoeg vir 6

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-1'); }); document.write(''); }

• 200 g witsjokolade, ruweg gekap
• 60 ml (¼ k) water
• 80 ml (⅓ k) brandewyn
• 250 g tuisgemaakte mascarpone
• 250 ml (1 k) vars room

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-6'); }); document.write(''); }

Maak jou eie mascarpone-kaas. Klik hier vir ons resep.

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-2'); }); document.write(''); }

Pere
• 6 klein geskilde pere – los die stingels aan
• 1 x (750 ml) bottel soetwyn, soos wit muskadel
• 2 kaneelstokkies
• 3 steranys-peule
• 6 stukkies versuikerde gemmer in stroop (opsioneel)

1 Maak ’n middelslagkastrol halfvol water en laat dit liggies oor matige hitte prut.
2 Smelt die sjokolade, water en brandewyn in ’n glasbak wat knus op die kastrol pas.
3 Roer tot glad. Maak seker geen stoom ontsnap nie, anders trek die sjokolade saam.
4 Haal van die hitte af en laat effens afkoel. Roer die mascarpone deur tot glad.
5 Klits die room tot stywe punte vorm.
6 Vou die room versigtig in die sjokolademengsel in. Sit vir 2 uur in die yskas of tot gestol.
7 Posjeer die pere en speserye in die soetwyn in ’n middelslag-kastrol oor matige hitte vir sowat 20 min. of tot net-net sag.
8 Lig die pere met ’n gaatjieslepel uit en kook die wyn verder af tot dit stroperig raak.
9 Sit die pere in die afgekookte sous terug en meng saggies deur sodat dit ’n mooi glanslaag kan kry.
10 Sit die pere by kamertemperatuur saam met die mousse voor sodat die mousse nie smelt nie.
11 Tooi elke bakkie met ’n stukkie gemmer en ’n bietjie van die gemmerstroop.

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-3'); }); document.write(''); }
Deel
Gepubliseer deur
Michelle Nortje

Onlangse plasings

Skuinskoek

Genoeg vir 8   Bestanddele   625 ml (2½ k) koekmeel 125 ml (½ k)…

2 days Gelede

Vinnige Peppermint Crisp-tert

Mev. Sannie Bosman van Pretoria was in Mei, 2005 ons Teetydtreffer-wenner vir haar lekker vinnige…

2 days Gelede

Vyf-vinnige-vrae-Vrydag met Anton Goosen oor die verloop van tyd en sy nuwe musiek

Die Liedjieboer Anton Goosen is terug met ’n storie wat die hart tref. Anton, een…

2 days Gelede

Die beste wenke om jou huis en lewe uit te sorteer

Die voordele wat ontklottering vir ons inhou, word wyd besing. Om te ontklotter beteken nie…

2 days Gelede

9 tekens wat wys jy is dower as wat jy dink

Dink gou oor hierdie vraag: Moet jy mense sien om hulle te kan hoor? Dan…

2 days Gelede

Bak op vuur? ‘Kokkedoor’-wenspan deel hul wenresep

  Dit was die woorde waarmee glanssjef Bertus Basson die deelnemers aan vanjaar se naelbyt-seisoen…

3 days Gelede

Hierdie webwerf gebruik koekies.