Name: Winter-koolsop
Yield: Genoeg vir 6
Cuisine: European
Ingredients: 45 ml (3 e) olyfolie; 250 g blokkies dik spek; 2 uie, gekap; 2 wortels, gekap; 2 preie, gekap l; 2 selderye, gekap; 4 middelslag-aartappels, geskil en in blokkies gesny; 2,5 ml (½ t) brandrissievlokkies (opsioneel); 1 groenbrandrissie, ontpit en fyn gekap (opsioneel); 10 ml (2 t) paprika; 15 ml (1 e) gekapte knoffel; 1gerookte varkpootjie- of skenkel; 1 × 410 g-blik heel tamaties; 2 liter water; 1 bouquet garni met kombuistou gebind: tiemietakkies, pietersielie en lourierblaar l klein groen kool, gewas en in dun repe gesny

Winter-koolsop

Serves: Genoeg vir 6 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

45 ml (3 e) olyfolie
250 g blokkies dik spek
2 uie, gekap
2 wortels, gekap
2 preie, gekap l
2 selderye, gekap
4 middelslag-aartappels, geskil en in blokkies gesny
2,5 ml (½ t) brandrissievlokkies (opsioneel)
1 groenbrandrissie, ontpit en fyn gekap (opsioneel)
10 ml (2 t) paprika
15 ml (1 e) gekapte knoffel
1gerookte varkpootjie- of skenkel
1 × 410 g-blik heel tamaties
2 liter water
1 bouquet garni met kombuistou gebind: tiemietakkies, pietersielie en lourierblaar l klein groen kool, gewas en in dun repe gesny

Instructions

1 Verhit die olie in ’n groot kastrol oor matige tot hoë hitte. Braai die spek daarin tot goudbruin en bros.
2 Voeg die uie, wortels, preie, seldery, aartappels, brandrissies en paprika by en braai vir sowat 15 min. tot goudkleurig.
3 Voeg die knoffel, varkvleis, tamaties, water en bouquet garni by en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte en prut vir 2 uur. Geur met nog sout indien nodig.
4 Voeg die kool by die sop en prut vir nog 15 min. Sit met vars brood voor.

sop kool

Rooi Rose

Lees Meer

Romerige biltong en peppadew sop met brandewyn

15/08/2024

Basiese hoender-en-groente-sop

05/08/2024

Beenmurg-en-vleis-kragsop

12/07/2024