Winterpastei

Ingredients

• 60 ml (¼ k) koekmeel
• 15 ml (1 e) paprika
• sout en gemaalde swartpeper
• 1 kg gesnyde beesvleisskenkels
• 30 ml (2 e) olyfolie
• 1 groot ui, gesny
• 3 ansjovisfilette, gekap
• 3 knoffelhuisies, gekneus
• hand vol klein wortels, in die lengte middeldeur gesny
• hand vol klein witwortels, in die lengte middeldeur gesny
• 1 x 400 g-blik heel, geskilde tamaties, met ’n vurk fyn gedruk
• 180 ml (¾ k) rooiwyn
• 1 x 400 g-skilferkorsdeeg
• 250 ml (1 k) cheddarkaas, gerasper
• hand vol pietersielie, gekap
• 1 eiergeel, geklop
• 15 ml (1 e) water
•