Name: Warm waterblommetjie-en-spek-slaai
Yield: Genoeg vir 4-6
Cuisine: European
Ingredients: 500 g waterblommetjies; 150 g dik spek, in stukke gesny; Slaaisous; 5 ml (1 t) gekapte knoffel; 5 ml (1 t) dijon-mosterd; 10 ml (2 t) heuning; 30 ml (2 e) suurlemoensap; 80 ml (1⁄3 k) olyfolie; ’n klein hand vol pietersielie, fyn gekap; 5 ml (1 t) kappertjiesaad, fyn gekap; 60 ml (¼ k) dennepitte of gepelde amandels, liggies gerooster; sout en peper; ’n hand vol vars babaslaaiblare

Warm waterblommetjie-en-spek-slaai

Serves: Genoeg vir 4-6 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

500 g waterblommetjies
150 g dik spek, in stukke gesny
Slaaisous
5 ml (1 t) gekapte knoffel
5 ml (1 t) dijon-mosterd
10 ml (2 t) heuning
30 ml (2 e) suurlemoensap
80 ml (1⁄3 k) olyfolie
’n klein hand vol pietersielie, fyn gekap
5 ml (1 t) kappertjiesaad, fyn gekap
60 ml (¼ k) dennepitte of gepelde amandels, liggies gerooster
sout en peper
’n hand vol vars babaslaaiblare

Instructions

1 Sit die waterblommetjies in ’n bak en bedek met skoon soutwater. Laat staan vir 15 min. Spoel af en hou eenkant.
Slaaisous
2 Meng die knoffel, mosterd en heuning. Voeg die suurlemoensap en olie by en meng goed. Voeg die pietersielie, kappertjiesaad en dennepitte by. Geur met sout en peper. Hou eenkant tot benodig.
3 Blansjeer die waterblommetjies vir 5-7 min. in kokende water. Skep dadelik oor in ’n bak met
yskoue water en dreineer.
4 Verhit die olie in ’n braaipan en braai die spekstukkies daarin tot bros. Voeg die waterblommetjies by en braai vir nog 3 min. Skep in ’n mooi opdienbak.
5 Strooi die slaaiblare oor en sit dadelik voor met die slaaisous bo-oor.

waterblommetjie spek-slaai

Rooi Rose

Lees Meer

Lamskenkel-en-waterblommetjie-bredie

04/12/2013

Waterblommetjie-tempura met aïoli

30/01/2013