Vinnige Mediterreense pasta

Serves: 4 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

125 ml (½ k) olyfolie + ekstra om oor te sprinkel
250 g (1 houer) kersietamaties met stingels
400 g fettuccini-pasta
fyn gerasperde skil en sap van 1 suurlemoen
125 ml (½ k) fyn parmesaan
1 knoffelhuisie, gekneus
hand vol pietersielie, gekapte
100 g (1 pakkie) kalamata-olywe
2 x 170 g-blikkies fyn tuna, gedreineer
hand vol basieliekruid

Instructions

1. Maak 'n groot kastrol drie kwart vol water en geur met 'n knypie sout. Bring tot kookpunt.
2. Sprinkel olyfolie oor die kersietamaties en rooster onder die oondelement tot die skilletjies begin oopbars. Haal uit en hou eenkant.
3. Voeg die pasta by die kookwater en kook volgens die aanwysings op die pak.
4. Meng solank die suurlemoenskil en -sap, parmesaan, knoffel en pietersielie.
5. Dreineer die pasta en meng die suurlemoensous, olywe, geroosterde tamaties en tuna deur die warm pasta.
6. Strooi basiliekruidblare oor en bedien dadelik.