Name: Varkworsies met gekaramelliseerde uie en kapokaartappels
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: 500 g gehalte-varkworsies (bangers); 2 knoffelhuisies; ’n paar salieblare (opsioneel); 30 ml (2 e) olyfolie; 2 kg aartappels, geskil; 300 ml melk; 70 g botter; sout en swartpeper; Uie; 4 rooi uie; 15 ml (1 e) olyfolie; 60 ml (¼ k) balsemiekasyn; 2 e botter; 60 ml (¼ k) tamatiepassata (fyn gemaakte tamaties, kry dit by die geblikte tamaties in die supermark, dis gewoonlik in bottels)

Varkworsies met gekaramelliseerde uie en kapokaartappels

Serves: 4 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

500 g gehalte-varkworsies (bangers)
2 knoffelhuisies
’n paar salieblare (opsioneel)
30 ml (2 e) olyfolie
2 kg aartappels, geskil
300 ml melk
70 g botter
sout en swartpeper
Uie
4 rooi uie
15 ml (1 e) olyfolie
60 ml (¼ k) balsemiekasyn
2 e botter
60 ml (¼ k) tamatiepassata (fyn gemaakte tamaties, kry dit by die geblikte tamaties in die supermark, dis gewoonlik in bottels)

Instructions

Voorverhit die oond tot 200 C.

Begin met die kapokaartappels. Kook die aartappels in gesoute kookwater tot sag. Dreineer en druk fyn, meng die melk en botter deur die aartappels. Geur met sout en peper. Hou eenkant.
Worsies: Sny met ’n skerp mes kepe in elke worsie. Kap die knoffel en salie fyn en rol elke worsie in die mengsel.
Pak die worsies op ’n bakplaat, sprinkel die olyfolie oor en rooster die worsies in die oond tot goudbruin.
Maak intussen die uie. Sny die uie oorlangs in dun skyfies en soteer in ’n middelslagpan tot sag. Voeg die balsemiekasyn by en kook dit af tot dik en stroperig. Voeg die botter en die tamatiepassata by en roer deur.
Sit die kapokaartappels met die worsies en gekaramelliseerde uie voor.