Thaise visgebak

Bestanddele

• 4 stokvisfilette, sonder vel
• 30 ml (2 e) Thai-groenkerrie-pasta
• 180 ml (3/4 k) koeskoes
• 2 sitroengrasstingels (lemon grass), in die lengte middeldeur gesny
• 50 g kasjoeneute, liggies gerooster
• 30 ml (2 e) sesamsaad
• 250 g ertjies
• 250 g fyn groenboontjies
• 250 g mangetout
• 250 g broccolini
• 1 middelslag-baksakkie

Sous

• 3 knoffelhuisies, fyn gekap
• 5 cm gemmer, gerasper
• 1 groen brandrissie, fyn gekap
• 15 ml (1 e) sojasous
• 5 ml (1 t) sesamolie
• 5 ml (1 t) vissous
• 5 ml (1 t) heuning
• 15 ml (1 e) lemmetjiesap
• 250 ml (1 k) klapperroom

Metode

Voorverhit die oond tot 200 °C.

1.  Vryf die groenkerriepasta oor die vis en geur met sout.
2. Sit die baksakkie in ’n oondpan, gooi die koeskoes daarin en sit die vis op die koeskoes. Voeg die sitroengras by.
3. Meng die sousbestanddele in ’n bakkie en gooi oor die vis en koeskoes.
4. Strooi die sesamsaad en neute en groente oor die vis.
5. Geur met sout en knoop die sakkie toe. Bak vir 15 min.