Name: Stokkiepoedings
Cuisine: European
Ingredients: Soetdeeg; 150 g (178 ml) strooisuiker; 450 g (800 ml) bruismeel; 75 g (80 ml) botter; gerasperde skil van 1 suurlemoen; 5 vars tiemietakkies (net die blaartjies); 250 - 275 ml (1 k + 1 e) melk; Stokkiepoedings; 1/3 soetdeeg; 6 vingerdik-takke van sowat 40 cm lank. Maak seker dat jy takke van bome wat “eetbaar” is, soos louriertakke, gebruik. Vermy bome soos seringbome.; aarbeikonfyt; dubbeldikroom

Stokkiepoedings deur Vickie de Beer. Foto: Neil Corder

Stokkiepoedings

Ingredients

Soetdeeg
150 g (178 ml) strooisuiker
450 g (800 ml) bruismeel
75 g (80 ml) botter
gerasperde skil van 1 suurlemoen
5 vars tiemietakkies (net die blaartjies)
250 - 275 ml (1 k + 1 e) melk
Stokkiepoedings
1/3 soetdeeg
6 vingerdik-takke van sowat 40 cm lank. Maak seker dat jy takke van bome wat “eetbaar” is, soos louriertakke, gebruik. Vermy bome soos seringbome.
aarbeikonfyt
dubbeldikroom

Instructions

Soetdeeg

Sif die meel in ’n mengbak. Vryf die botter in die meel tot dit soos fyn broodkrummels lyk. Voeg die suiker, suurlemoenskil en tiemie by en voeg die melk bietjie vir bietjie by. Dit sal dalk nie nodig wees om al die melk by te voeg nie. Gebruik net genoeg melk om ’n sagte, werkbare deeg te vorm.

Stokkiepoedings

Rol die deeg uit en sny in breë stroke. Draai die stroke om die stokke en druk dit met jou hande vas. Die poedinkies kan in dié stadium in die yskas geplaas word.
Die kinders rooster die stokkiepoedings oor die koel kole en druk dit in die aarbeikonfyt