Sop 101 – die beste basiese sopresepte

Sop 101 – die beste basiese sopresepte Resepte: Vickie de Beer. Hooffoto: Johan Wilke

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-1'); }); document.write(''); }

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-6'); }); document.write(''); }

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-2'); }); document.write(''); }

Aftreksel – die basis van goeie sop

Tuisgemaakte aftreksel is die beste basis vir ’n geurige sop. Die Franse noem dit nie verniet “fond”, wat fondament beteken nie.

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-3'); }); document.write(''); }

Klik hier vir die resep

Lees ook:

Beesaftreksel

Vleisaftreksel

Hoenderaftreksel

Visaftreksel

Hoenderaftreksel met hoenderkluitjies

Gebruik hierdie aftreksel ook in roomsoppe

Basiese kragsoppe

Ons Suid-Afrikaners hou van lekker vleiserige kragsoppe of “broths”, soos die Engelse dit noem. Dié soppe val in ’n ander kategorie en word nie in ’n voedselverwerker fyn gemaak of deur ’n sif gesyg nie. Die basis van die sop is gewoonlik “sopgroente”, soortgelyk aan die mirepoix wat op die vorige bladsy beskryf is, met die byvoeging van rape (nie te veel nie), aartappels, tamaties en pietersieliestingels. Daar is meestal vleis in die sop wat saam met die groente in die sop opgedien word. Wees versigtig om dié soppe nie te sout te maak as jy aftrekselblokkies of -poeier in die plek van tuisgemaakte aftreksel gebruik nie.

Klik hier vir die resep

Lees ook:

Marokkaanse lamkragsop

Oosterse kragsop

Beenmurg-en-vleis-kragsop

Sampioenkragsop

Basiese pureesoppe

Ons wys jou hoe om ’n basiese pureesop te maak, PLUS ons gee ’n paar variasies.

Klik hier vir die resep

Lees ook:

Rokerige ham-en-ertjiesop

Tamatieroomsop met kaasroosterbroodjies

Geurige tamatiesop met mozzarella

Gebakte aartappel-en-knoffelsop met krakerige aartappelskille

Basiese roomsoppe

Gebruik die roomsop as basiese bestanddeel en vervang net die sampioene met ’n bestanddeel van jou keuse.

Die roomsop is heerlik met ’n ekstra skeppie dik room of crème fraîche en saam met pannekoekstapeltjies.  Vervang die helfte van die gewone sampioene deur wilde sampioene soos porcini’s vir ’n spesiale geleentheid.

Klik hier vir die resep

Lees ook:

Vichyssoise-sop met chorizo

Romerige mosselsop

Hoenderkerriesop met naanbrood

Kerrie-pampoensop

Deel
Gepubliseer deur
Catherine Schenck

Onlangse plasings

Vetplante vir beginners

Daar is baie maniere en wenke om vetplante te laat gedy. Hier is nege wenke…

14 hours Gelede

Karlien van Jaarsveld op ‘Laataand by Rian’: “Ek sou dieselfde keuses maak”

As Karlien van Jaarsveld die horlosie kon terugdraai, sou sy dieselfde keuses gemaak het, want…

16 hours Gelede

Amasi-platbrood

Resep:  'Dairy Gives You Go'    Bestanddele   2 koppies koekmeel ¾ koppie Amasi ¼…

17 hours Gelede

28-dag oefenprogram vir beginner-fietsryers

28-dag oefenprogram vir beginner-fietsryers deur Salomé Delport. Hooffoto: zozzzzo/istock images    As jy na veertig begin…

1 day Gelede

Ek het my verhouding met kos verander en jy sal nie glo wat volgende gebeur het nie

Ek het my verhouding met kos verander en jy sal nie glo wat volgende gebeur…

1 day Gelede

Inspirerende stories, Teater en Pa-wees: Dean Balie se volgende hoofstuk

Hy is in 1989 op Springbok gebore en hierdie uitsonderlike deel van ons land was…

2 days Gelede

Hierdie webwerf gebruik koekies.