Name: Soetpatat-parmigiana
Yield: Genoeg vir 6 as bygereg
Cuisine: European
Ingredients: 5 groot patats, skoongeskrop en in 1 cm ringe gesny; sout; 60 ml (¼ k) oregoblare, gekap; 60 ml (¼ k) basiliekruidblare, gekap; 60 ml (¼ k) tiemieblare, gekap; 30 ml (2 e) olyfolie; sout en gemaalde swartpeper; 4 knoffelhuisies, gekneus; 2 x 750 g tamatie-passata; 250 ml (1 k) parmesaan, fyn gerasper; 560 g (2 rolletjies) mozzarella, gesny; 30 ml (2 e) olyfolie; hand vol pietersielie, gekap

Soetpatat-parmigiana

Serves: Genoeg vir 6 as bygereg Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

5 groot patats, skoongeskrop en in 1 cm ringe gesny
sout
60 ml (¼ k) oregoblare, gekap
60 ml (¼ k) basiliekruidblare, gekap
60 ml (¼ k) tiemieblare, gekap
30 ml (2 e) olyfolie
sout en gemaalde swartpeper
4 knoffelhuisies, gekneus
2 x 750 g tamatie-passata
250 ml (1 k) parmesaan, fyn gerasper
560 g (2 rolletjies) mozzarella, gesny
30 ml (2 e) olyfolie
hand vol pietersielie, gekap

Instructions

1. Voorverhit die oond tot 190 °C.
2. Pak die skywe in ’n enkellaag op die bereide bakplate. Gooi die kruie en olyfolie oor. Geur na smaak.
3. Sit die knoffel by en bak vir 20 min. Tot goudbruin en gaar. Laat effens afkoel.
4. Pak 1⁄3 van die patats in ’n 3 liter- oondvaste bak en gooi 1⁄3 van die passata oor. Strooi 1⁄3 van die parmesaan oor en pak dan ’n lagie mozzarella. Herhaal die lae nog twee keer. (Eindig met mozzarella.)
5. Bak vir 20 min. Sprinkel ’n bietjie olie oor en bak vir nog 20 min. Of tot goudbruin en gaar.
6. Bedek met bakpapier of foelie indien die patats te vinnig bruin word.
7. Laat eenkant afkoel vir 8-10 min. en sny dan in blokke. Strooi die pietersielie oor en bedien.