Slaai met bokmelkkaas, parmaham, mielies & bessies

Genoeg vir 6.

Bokmelkkaasrolletjies

• 15 ml (1 e) olyfolie
• 5 ml (1 t) heuning
• 30 ml (2 e) pistasieneute, gekap
• 30 ml (2 e) sesamsaad
• 30 ml (2 e) sonneblomsaad, gekap
• 30 ml (2 e) hennepsaad
• sout en swartpeper
• 200 g bokmelkkaas

1. Verhit die olyfolie oor matige hitte. Braai die heuning, pistasieneute, sesam-, sonneblom- en hennepsaad vir 2-5 min. daarin, of tot liggies gerooster.
2. Geur en laat afkoel.
3. Rol die bokmelkkaas in klein balletjies. Sit die saadmengsel in ’n bakkie en rol die balletjies daarin tot hulle heeltemal bedek is.

Mielieslaaisous

• Verhit 15 ml (1 e) olyfolie in ’n pan oor matige hitte. Braai ’n klein gesnyde uitjie daarin tot sag. Voeg die pitte van 1 soetmielie by en braai vir nog 1-2 min. Trek van die hitte af en voeg 80 ml (⅓ k) olyfolie, 30 ml (2 e) witwynasyn, 10 ml (2 t) heuning en 5 ml (1 t) korrelmosterd by. Meng goed en geur met sout.

Slaai

• 1 spanspek, geskil en in agtstes gesny
• 100 g parmahamlappies
• 100 g basiliekruid
• 100 g kruisement
• 100 g slaaiblare
• 250 g frambose
• 250 g swartbessies

1. Draai ’n lappie parmaham om elke spanspekskyf.
2. Meng die basiliekruid, kruisement, slaaiblare, frambose, swartbessies, bokmelkrolletjies en mielieslaaisous saam op ’n mooi opdienbord.
3. Sit die spanspekskywe bo-op en sit voor.