kategorieë: KosJy kan

Skyfies en mayonnaise

JY KAN mayonnaise maak

Dit is baie belangrik dat al die bestanddele by kamertemperatuur is. Gebruik ’n baie skoon glasbak.

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-1'); }); document.write(''); }

• Klits 2 eiergele, ’n knypie sout, 5ml Dijon-mosterd en 15 ml suurlemoensap met ’n elektriese handklitser tot dik. As jy hope energie het, kan jy dit met die hand doen. Die mengsel sal ligter lyk, want dit het nou ’n emulsie gevorm.
• Voeg die helfte van 300 ml olie druppel vir druppel by die eiermengsel tot die mengsel verdik en ’n emulsie vorm. Voeg die res van die olie ’n bietjie vinniger by – sowat ’n eetlepel per slag, of voeg dit in ’n dun straaltjie by. Klits tot dik en blink. Jy kan ’n druppel suurlemoensap byvoeg as dit lyk of die sous nie al die olie kan absorbeer nie. Dit sal die sous effens verdun en jy sal nog olie kan bymeng.

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-6'); }); document.write(''); }

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-2'); }); document.write(''); }

Wenke

• Hou die mayonnaise in die yskas en gebruik binne vier tot vyf dae.
• Onthou, tuisgemaakte mayonnaise bevat rou eier, swanger vroue en klein kindertjies moet dit liefs vermy.
• Olie met sterk geure, soos olyfolie, is nie geskik vir mayonnaise nie, want die geur is te oorheersend. Jy kan wel ’n eetlepel of twee aan die einde byvoeg.
• Sit ’n klam lappie onder die mengbak terwyl jy klits sodat die bak stewig op die werkvlak staan.
• Dit klink na moeite om die olie so bietjie vir bietjie by te voeg, maar dis uiters noodsaaklik. As jy dit te vinnig byvoeg, sal die mayonnaise skei. *Indien die mayonnaise skei: Begin met ’n nuwe eiergeel in ’n skoon bak. Voeg die geskifte mayonnaisemengsel bietjie vir bietjie by (soos jy die olie byvoeg) en klits goed. Voeg die res van die olie soos verduidelik by.
• Geur basiese mayonnaise met suurlemoen- of lemmetjieskil, wasabi of ’n knypie brandrissievlokkies.

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-3'); }); document.write(''); }

Skyfies met ’n verskil

Skyfies hoef nie vetterig of ongesond te wees nie. Gebruik vir ’n slag groente soos beet, preie en botterskorsie om peuselhappies op te tower. Los die tamatiesous, sit hierdie skyfies met lieflike doopsouse en gegeurde sout voor.

Parmesaan-en-botterskorsie-skyfies Sny ’n botterskorsie in papierdun skyfies. Meng met ’n ¹⁄³ k gesmelte botter, 1 k gerasperde parmesaan, ’n paar takkies vars tiemie. Geur met sout en swartpeper. Bak vir 20 min. by 200 °C tot goudbruin.

• Sny knol- en wortelgroente soos preie, beet, patats, witwortels en wortels met ’n skiller in dun skyfies. Diepbraai tot goudbruin en bros. Geur met sout.

• Diepbraai repies eiervrug tot goudbruin. Geur met sout en gemaalde swartpeper en sit voor met Griekse jogurt en ’n skyfie suurlemoen.

• Jy kan groenteskyfies ook met ’n paar brandrissievlokkies, suurlemoenskil, gekneusde koljandersaad, gerookte paprika, of kruie soos roosmaryn en tiemie geur.

Deel
Gepubliseer deur
Rooi Rose

Onlangse plasings

Nare bedmaats: Raad vir stofmyte

Nare bedmaats: Raad vir stofmyte deur Anet Schoeman. Hooffoto: iStock/fongleon356   As jy volgende keer tussen…

17 hours Gelede

Sensitiwiteit: ’n Gawe of ’n vloek?

Sensitiwiteit is nie ’n swakheid of iets wat reggemaak moet word nie. Dis iets wat…

19 hours Gelede

Bob Martin se virtuele portaal vir troeteldierversorging

Soms is dit moeilik om die ouer van ’n troeteldier te wees, veral wanneer dit…

19 hours Gelede

Wat soek ‘Kokkedoor: Son & See’ se beoordelaars? Sjef Yolani Abrahams vertel

Die passievolle kos-entoesias Yolani Abrahams (32) is saam met Herman Lensing een van die beoordelaars…

22 hours Gelede

Dié ekspo in Pretoria bied iets aan vir die hele familie – Dis Outdoor X tyd

Vanaf 30 Mei tot 1 Junie, vind dié ekspo plaas by Idlewild Country Estate, net…

24 hours Gelede

Slim maniere om minder sout te gebruik

Ons kyk hoej jy, as vernuftige tuissjef, heerlike smake met minder sout kan optower én…

2 days Gelede

Hierdie webwerf gebruik koekies.