Polentatjips

Instructions

1 Spuit ’n vlak pan van 26 cm x 35 cm met kleefwerende kossproei.
2 Bring die melk, knoffel en lourierblare in ’n klein kastrol oor matige hitte tot kookpunt.
3 Voeg die polenta in ’n dun straaltjie by terwyl jy dit deurentyd roer. Verlaag die hitte en kook die polenta vir 6 min. of tot gaar. Haal die lourierblaar uit.
4 Geur met sout en swartpeper. Voeg die salie, sprietuie, pietersielie, parmesaan en bokmelkkaas by.
5 Gooi die polenta in die voorbereide pan. Sit in die yskas vir 30 min. of tot gestol.
6 Sny die polenta in tjips van 2 cm x 6 cm. Verhit die olie in ’n diepbraaier of groot kastrol tot 180 °C. Diepbraai die polentatjips in sarsies vir 2-3 min. of tot goudkleurig en krakerig.
7 Skep uit en dreineer op kombuispapier. Geur met sout en swartpeper.