Name: Pilafrys
Yield: enoeg vir 6.
Cuisine: European
Ingredients: 20 ml (4 t) olyfolie; 1 kaneelstokkie; 2 kardemompeule; 2 lourierblare; 4 naeltjies; 3 middelslaguie, in ringe gesny; 625 ml (2½ k) hoenderaftreksel; 375 ml (1½ k) basmatirys; ’n knypie sout; 100 g (1 pakkie) gesplinterde amandels, liggies gerooster

Pilafrys

Serves: enoeg vir 6. Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

20 ml (4 t) olyfolie
1 kaneelstokkie
2 kardemompeule
2 lourierblare
4 naeltjies
3 middelslaguie, in ringe gesny
625 ml (2½ k) hoenderaftreksel
375 ml (1½ k) basmatirys
’n knypie sout
100 g (1 pakkie) gesplinterde amandels, liggies gerooster

Instructions

1 Verhit die olie in die pan en soteer die kaneel, kardemom, lourierblare en naeltjies vir sowat 30 sek. daarin. Voeg die uie by en soteer vir 15-20 min. oor lae hitte tot goudbruin.
2 Voeg die aftreksel en rys by en laat kook. Roer, sit die deksel op en laat vir 5 min. kook. Verlaag die hitte en laat vir nog 7-10 min. kook.
3 Haal van die hitte af en roer liggies met ’n vurk. Sit die deksel op en laat vir 5 min. staan.
4 Verwyder die heel speserye en roer die amandels by.