Peri-peri hoender

Genoeg vir 6.

Bestanddele

• 1,8 kg hoender
• 60 ml (¼ k) olyfolie
• 15 ml (1 e) fyn gekapte knoffel
• 15 ml (1 e) gerookte paprika
• hand vol tiemie, fyn gekap
• 3 klein rooi brandrissies, fyn gekap
• 30 ml (2 e) rooiwynasyn
• 5 ml (1 t) sout

Metode

1. Werk op ’n skoon werkvlak.
2. Sny die borsbeen van die hoender uit. Draai die hoender om en druk dit met die palm van jou hand plat tot die karkas heeltemal oopgevlek is.
3. Meng die olyfolie, knoffel, gerookte paprika, tiemie, brandrissie, rooiwynasyn en sout.
4. Smeer die hoender met die marinade en laat dit vir 4 uur marineer.
5. Maak ’n vuur tot jy genoeg matige kole het. Skuif die kole eenkant toe en braai die hoender oor die indirekte hitte vir 1 uur en 20 min.
6. Draai die hoender elke 20 min. om en rooster tot goudkleurig en gaar.