Name: Pasta met romerige avokado en Mexikaanse salsa
Yield: enoeg vir 4.
Cuisine: European
Ingredients: Bestanddele; • 2 ryp avokado’s, geskil; • 125 ml vars basiliekruidblare; • 2 knoffelhuisies, geskil; • uitgedrukte sap en gerasperde skil van 1 suurlemoen; • sout en swartpeper; Salsa; • 3 middelslag-tamaties, in blokkies gesny; • 1 rooi ui, geskil en baie fyn gekap; • 1 gaar soetmielie, pitte van die stronk gesny; • 1 groen brandrissie, fyn gekap; • 5 ml fyn gekapte knoffel; • 5 ml fyn gerasperde gemmer; • ’n hand vol vars koljanderblare, gekap; • sout; • 500 g gaar tagliatelle

Pasta met romerige avokado en Mexikaanse salsa

Serves: enoeg vir 4. Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

Bestanddele
• 2 ryp avokado’s, geskil
• 125 ml vars basiliekruidblare
• 2 knoffelhuisies, geskil
• uitgedrukte sap en gerasperde skil van 1 suurlemoen
• sout en swartpeper
Salsa
• 3 middelslag-tamaties, in blokkies gesny
• 1 rooi ui, geskil en baie fyn gekap
• 1 gaar soetmielie, pitte van die stronk gesny
• 1 groen brandrissie, fyn gekap
• 5 ml fyn gekapte knoffel
• 5 ml fyn gerasperde gemmer
• ’n hand vol vars koljanderblare, gekap
• sout
• 500 g gaar tagliatelle

Instructions

1 Meng die avo’s, basiliekruid, knoffel en suurlemoenskil en -sap in ’n voedselverwerker tot glad, of gebruik ’n stokmenger. Hou eenkant.
2 Meng al die bestanddele vir die salsa en geur met sout.
3 Verdeel die pasta tussen 4 borde en skep lepels vol van die avosous bo-op elkeen.
4 Eindig met skeppies van die salsa en sit dadelik voor.