Osso bucco-pasta | rooi rose
Mon-Fri 09.00 - 17.00

Osso bucco-pasta

19/05/2023

~

Osso bucco is ‘n heerlike, Italiaanse tamatiebredie; die naam verwys na die gaatjie in die been wat die lekker murg bevat. Dit smaak net so lekker saam met romerige, sagte polenta.

Osso bucco-pasta

Serves: 6 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

  • Genoeg vir 6
  • sout en gemaalde swartpeper
  • 250 ml (1 k) koekmeel
  • 1,5 kg (sowat 6) gesnyde beesskenkels
  • 60 ml (¼ k) olyfolie
  • 1 ui, gesny
  • 3 knoffelhuisies, gekneus
  • 250 ml (1 k) vrugtige rooiwyn soos Pinotage
  • 500 ml (2 k) hoenderaftreksel
  • 2 x 410 g-blikke kersietamaties
  • 4 lourierblare
  • 30 ml (2 e) tamatiepasta
  • 15 ml (1 e) suiker
  • 500 g (1 pak) gaar penne-pasta
  •  

Instructions

Voorverhit die oond tot 180 ºC.

1. Geur die koekmeel na smaak en rol die beesskenkels hierin. Verhit olie in ’n groot, oondvaste kastrol en braai die skenkels hierin tot goudbruin. Geur na smaak, haal uit en hou eenkant.

2. Braai die ui in dieselfde kastrol vir 5 min. tot sag. Voeg die knoffel by en braai vir 1 min. Geur na smaak. Sit die skenkels terug in die kastrol.

3. Gooi die rooiwyn by en prut vir 5 min. Gooi die aftreksel, tamaties, lourierblare, tamatiepasta en suiker by. Sit die kastrol in die oond en bak vir 2½ uur of tot die vleis van die been afval. Bedien warm saam met die pasta.

 



Avatar
Rooi Rose

Lees Meer

Vinnige salmpasta
18/12/2024
Varkrafeltjie-vleis met karamelpynappels
13/12/2024
Grondboontjie-en-vark-roerbraai
06/11/2024




Send this to a friend