Oosterse ontbytbakkies

Serves: 2 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

Sous
• 45 ml (3 e) sojasous
• 45 ml (3 e) soetbrandrissiesous
• 45 ml (3 e) grondboontjiebotter
• 30 ml (2 e) olyfolie
• 200 g dik spek, in blokkies gesny
• 30 ml (1 e) olyfolie
• 15 ml (1 e) elk knoffel en gemmer, gekap
• 5 ml (1 t) groen brandrissie, gekap
• 500 ml (2 k) bruinrys, gekook
• 1 wortel, in dun repies gesny
• 3 murgpampoentjies, in dun repies gesny
• 125 g mange tout, in repies gesny
• 5 babamielies, in kwarte gesny
• ½ elk, klein groen en rooi kooltjie, in dun repies gesny
• handjie vol boontjiespruite
• 45 ml (3 e) sesamsaad
• handjie vol koljanderblare
• 4 eiers
• 30 ml botter vir braai

Instructions

1 Meng die bestanddele vir die sous in ’n bakkie. Hou eenkant.
2 Verhit die olie oor hoë hitte in ’n groot wok. Braai die spek vir sowat 5 min. daarin tot goudkleurig.
3 Voeg die knoffel, gemmer, en brandrissie by en roerbraai vir 1 min.
4 Voeg die rys by en roerbraai vir nog 2 min.
5 Voeg al die groente by en roerbraai vir 1 min. Voeg die sous by en roerbraai vir nog 2 min.
6 Braai die eiers in die botter in ’n middelslagpan soos jy daarvan hou.
7 Skep die roerbraai in 2 bakkies, strooi die boontjiespruite en sesamsaad oor.
8 Skep ’n eier op die rys in elke bakkie en sit met vars koljanderblare voor.