Name: Ontbyt-tapas
Yield: Genoeg vir 8
Cuisine: European
Ingredients: Sagte droë tamaties; 250 g groterige kersietamaties, in die lengte middeldeur gesny; 15 ml (1 e) olyfolie; 30 ml (2 e) tiemieblare; sout en gemaalde swartpeper; 100 g sondroë-olywe; Gemarineerde sampioene; 250 ml (1 bottel) slaaisous; (ons het Ina Paarman se suurlemoensous gebruik); 1 roosmaryntakkie; 250 g portobellini-sampioene, afgespoel; Gebraaide vyeworsies; 15 ml (1 e) olyfolie; 15 ml (1 e) botter; 100 g droë vye, middeldeur gesny; 4 gekruide ontbytworsies; Eierbroodjies; 6 eiers; 60 ml (¼ k) melk; vanieljegeursel; sout en gemaalde swartpeper; 1 lang Franse brood, diagonaal gesny; botter om mee te braai; Pak ook uit; 250 g (1 houer) ricottakaas; 125 g vars kersies en granaatpitte; 8 kwarteleiers, vir 2 min. gekook

Ontbyt-tapas

Serves: Genoeg vir 8 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

Sagte droë tamaties
250 g groterige kersietamaties, in die lengte middeldeur gesny
15 ml (1 e) olyfolie
30 ml (2 e) tiemieblare
sout en gemaalde swartpeper
100 g sondroë-olywe
Gemarineerde sampioene
250 ml (1 bottel) slaaisous
(ons het Ina Paarman se suurlemoensous gebruik)
1 roosmaryntakkie
250 g portobellini-sampioene, afgespoel
Gebraaide vyeworsies
15 ml (1 e) olyfolie
15 ml (1 e) botter
100 g droë vye, middeldeur gesny
4 gekruide ontbytworsies
Eierbroodjies
6 eiers
60 ml (¼ k) melk
vanieljegeursel
sout en gemaalde swartpeper
1 lang Franse brood, diagonaal gesny
botter om mee te braai
Pak ook uit
250 g (1 houer) ricottakaas
125 g vars kersies en granaatpitte
8 kwarteleiers, vir 2 min. gekook

Instructions

Die tamaties

Pak die tamaties in ’n oondpan, gesnyde kant na bo. Sprinkel olyfolie en tiemieblare oor. Geur na smaak. Droog vir sowat 5 uur in die lou-oond. Meng die tamaties deur die droë olywe en skep in ’n dienbakkie.

Die gemarineerde sampioene

Gooi die slaaisous in ’n klein kastrol en verhit saam die roosmaryntakkie tot kookpunt. Voeg die sampioene by en kook vir nog 5 min. Haal af en laat in die sous afkoel. Skep in ’n dienbakkie.

Die gebraaide vyeworsies

Braai die worsies en vye saam in ’n middelslagpan tot gaar.

Die eierbrood

Meng die eiers, melk en vanielje in ’n platterige glasbak. Geur met sout en peper. Doop die snye brood in die eiermengsel. Braai in ’n bietjie van die botter in ’n pan oor matige hoë hitte tot goudbruin aan albei kante. Herhaal met al die snye. Hou warm tot benodig.

Die tafel

Pak die tamaties, gemarineerde sampioene, kwarteleiers, eierbrood en vyeworsies op ’n groot houtbord en die eierbrood op ’n broodplank. Sit die ricotta op ’n mooi teël, sprinkel die kersies en granaatpitte oor en sit voor.

Tamaties worsies sampioene tapas eierbrood

Rooi Rose

Lees Meer

Steak-en-sampioen-roerbraai

17/01/2025

Maklike toevousampioenpasteitjies

18/11/2024

Tamatietertjies

22/10/2024