kategorieë: Nuut & NouKosJy kan

Nuttige spesery-wenke

• Om speserye te rooster, verbeter die smaak en aroma.

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-1'); }); document.write(''); }

• Verhit ’n groot pan oor matige hitte en braai die speserye vir 2-5 min. tot ligbruin en geurig.

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-6'); }); document.write(''); }

• Speserye kan vinnig hul kleur, smaak en aroma verloor. Om die meeste geur te behou, moet speserye in ’n droë, koel plek, weg van direkte lig, hitte en klammigheid gestoor word.

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-2'); }); document.write(''); }

• Rooi speserye, soos brandrissiepoeier, cayennepeper en paprika moet liefs in die yskas gehou word sodat hulle nie hul kleur en geur verloor nie.

• Die raklewe van speserye verskil en alle speserye verouder, maak nie saak hoe goed dit gestoor word nie. Die meeste speserye moet binne 6-12 maande vervang word.

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-3'); }); document.write(''); }

• Sit heel speserye in ’n moeseliendoek om dit aan die einde van die kookproses maklik uit te haal.

• Heel speserye kan in ’n koffiemeul, klein voedselverwerker of stamper en vysel gemaal word. Om die koffiemeul skoon te maak, kan jy ’n bietjie rou rys of suiker vir ’n paar sekondes daarin maal.

Die vyf basiese geure van speserye

1 Soet: wonderpeper, kaneel, kassia, neutmuskaat en vanielje.
2 Bitsig: karwysaad, naeltjies, komyn, gemmer, jenewerbessie, liquorice en steranys.
3 Pikant: sumak en tamaryn
4 Skerp/warm/brand: brandrissie, mosterd en peper.
5 Speserye wat ander smake saamvoeg: koljander, vinkelsaad, soet paprika, papawersaad, sesamsaad en borrie. Dié speserye is dikwels die ruggraat van ’n speserymengsel, hoewel hul geure nie sterk na vore kom nie.

Deel
Gepubliseer deur
Rooi Rose
Tags: speserye

Onlangse plasings

Spesiale potgooi oor ‘Niggies’ gaan al jou vrae beantwoord

Die eerste episode van kykNET se nuwe dramareeks, Niggies, was skaars uitgesaai toe kykers al…

28 mins Gelede

Nare bedmaats: Raad vir stofmyte

Nare bedmaats: Raad vir stofmyte deur Anet Schoeman. Hooffoto: iStock/fongleon356   As jy volgende keer tussen…

18 hours Gelede

Sensitiwiteit: ’n Gawe of ’n vloek?

Sensitiwiteit is nie ’n swakheid of iets wat reggemaak moet word nie. Dis iets wat…

20 hours Gelede

Bob Martin se virtuele portaal vir troeteldierversorging

Soms is dit moeilik om die ouer van ’n troeteldier te wees, veral wanneer dit…

20 hours Gelede

Wat soek ‘Kokkedoor: Son & See’ se beoordelaars? Sjef Yolani Abrahams vertel

Die passievolle kos-entoesias Yolani Abrahams (32) is saam met Herman Lensing een van die beoordelaars…

23 hours Gelede

Dié ekspo in Pretoria bied iets aan vir die hele familie – Dis Outdoor X tyd

Vanaf 30 Mei tot 1 Junie, vind dié ekspo plaas by Idlewild Country Estate, net…

1 day Gelede

Hierdie webwerf gebruik koekies.