Name: Murgpampoentjie-poffertjies
Yield: 20 - 24 poffertjies
Cuisine: European
Ingredients: • 150 g (½ k) koekmeel; • 10 ml (2 t) bakpoeier; • 10 ml (2 t) suiker; • 5 ml (1 t) sout; • 1 eier; • 250 ml (1 k) melk; • 10 ml (2 t) olyfolie, plus ekstra om mee te bak; • 5 ml (1 t) gemaalde swartpeper; • 350 g (2½ k) murgpampoentjies, ruweg gerasper, sprinkel ’n bietjie sout oor en laat vir 30 min. dreineer.; • 15 g (½ k) vars kruisement, ruweg gekap; • 10 g (¼ k) vars dille, ruweg gekap; • 10 g (¼ k) vars Italiaanse basiliekruid, ruweg gekap; • gerasperde skil van 1 suurlemoen; • ’n skyf (sowat 100 g) fetakaas, gekrummel,

Murgpampoentjie-poffertjies deur Vickie de Beer, bygestaan deur Martjie Malan. Foto: Lindy Kriek.

Murgpampoentjie-poffertjies

Serves: 20 - 24 poffertjies Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

• 150 g (½ k) koekmeel
• 10 ml (2 t) bakpoeier
• 10 ml (2 t) suiker
• 5 ml (1 t) sout
• 1 eier
• 250 ml (1 k) melk
• 10 ml (2 t) olyfolie, plus ekstra om mee te bak
• 5 ml (1 t) gemaalde swartpeper
• 350 g (2½ k) murgpampoentjies, ruweg gerasper, sprinkel ’n bietjie sout oor en laat vir 30 min. dreineer.
• 15 g (½ k) vars kruisement, ruweg gekap
• 10 g (¼ k) vars dille, ruweg gekap
• 10 g (¼ k) vars Italiaanse basiliekruid, ruweg gekap
• gerasperde skil van 1 suurlemoen
• ’n skyf (sowat 100 g) fetakaas, gekrummel,

Instructions

1 Meng die koekmeel, bakpoeier, suiker en sout in ’n groot mengbak.
2 Klits die eier, melk en olyfolie in ’n ander mengbak of maatbeker.
3 Meng die vloeistof met ’n draadklitser by die meelmengsel in tot ’n gladde deeg vorm.
4 Geur met sout en swartpeper.
5 Roer die gerasperde murgpampoentjies, gekapte kruie, suurlemoenskil en die fetakaas by.
6 Verhit die ekstra olyfolie in ’n groot pan oor matige hitte en skep lepels vol van die beslag in die verhitte pan.
7 Braai aan weerskante tot goudbruin en deurgaar.