kategorieë: Kos

Mossels in appelbier met harissaslaptjips en aïoli

Harissa is ’n geurige mengsel van speserye en kruie met lekker skop wat ons deur die warm tjips gemeng het. Sorg maar dat jy ’n biertjie byderhand het vir die brand.

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-1'); }); document.write(''); }

Mossels in appelbier met harissaslaptjips en aïoli

Serves: 6 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

125 ml (½ k) goeie mayonnaise
gerasperde skil van 1 lemmetjie
1 knoffelhuisie, fyn gekap
6 groot (1 kg) aartappels, geskil
60 ml (¼ k) botter
1 rooi ui, gekap
2 knoffelhuisies, gekap
2 kg vars mossels, baarde verwyder
2 x 340 ml-appelbier
sonneblomolie vir diepbraai
30 ml (2 e) harissa (koop by jou supermark of deli)
1 x 410 ml-blik gekapte tamaties
sout en gemaalde swartpeper

Instructions

Aïoli: Meng die mayonnaise, lemmetjieskil en knoffel. Hou eenkant.
Sny die punte van die aartappels af, sny dan in die lengte middeldeur en sny elke helfte in drie skyfies. Blansjeer die skyfies vir 30 sek. in kookwater. Droog deeglik af en hou eenkant.
Smelt die botter in ’n groot kastrol en soteer die uie en knoffel vir 5 min. daarin.
Voeg die mossels by en gooi die appelbier oor. Sit die kastrol se deksel op en prut vir 3-4 min. oor hoë hitte. Skud die kastrol so nou en dan tot al die mossels oopgegaan het. Verwyder dié wat nie oopgegaan het nie.
5 Braai intussen die skyfies in diepvet: Maak ’n middelslag kastrol halfvol sonneblomolie en verhit oor matige hitte. Diepbraai die skyfies tot goudbruin en gaar. Dreineer op kombuispapier. Meng die harissa deur.
Voeg die gekapte tamaties by die mossels en verhit deur. Geur na smaak.
Sit die mossels voor met die slaptjips en aïoli op bruinpapier.

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-6'); }); document.write(''); }

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-2'); }); document.write(''); }

Volgende Oopgevlekte hoender met Salsa Verde »

Vorige « Ciabatta pizza

Deel

Gepubliseer deur

Rooi Rose

Tags: Appelbiermosselsharissaslaptjipsaïoli

16 years Gelede

Vinnige forelpatee
Sit die patee vooraf met die lekker kruiebroodjies voor.
Boeddha-bakkie met geroosterde botterskorsie, KOO-swartbone en avokado
Probeer gerus hierdie maklike Boeddha-bakkie met geroosterde botterskorsie, KOO-swartbone en avokado vir ’n heerlike middag-…
Garnale gemarineer in 1000 Island-slaaisous met spinasie, quinoa, sesamsaad en avokado
Perfek vir die somerweer! Probeer hierdie garnaal-en-avokado-gereg wanneer jy gaste oornooi