Mediterreense biefslaai

Instructions

• Verf 500 g beesfilet met olyfolie.
• Maal swartpeperkorrels fyn tot jy 45 ml (3 e) het.
• Rol die filet in die peper totdat dit heeltemal bedek is.
• Geur met seesout.
• Verhit ’n riffelpan oor hoë hitte.
• Rooster die filet vir sowat 8-12 min. (draai 4 keer en rooster 2-3 min. aan elke kant).
• Haal uit die pan, laat rus vir 5 min. en sny in dun skywe.
• Dreineer intussen 1 x 400 g-blik artisjokharte en 1 x 400 g-blik piment, in kwarte gesny.
• Rangskik die artisjokke, gesnyde piment en filet op ’n groot dienbord.
• Voeg ’n hand vol sondroëtamaties en ’n hand vol vars roketblare by.
• Sit voor met parmesaankrulle.