Mangokaaskoek in ’n kits

Ingredients

• Klop 250 ml (1 k/ 1 houertjie) mascarpone, 250 ml (1 k) room en 15 ml (1 e) strooisuiker saam tot dit in volume verdubbel.
• Roer die gerasperde skil van 3 lemmetjies by.
• Krummel 1 x 200 g-pak Tennisbeskuitjies.
• Dreineer 2 x 400 g-blikke mango en sny in dun repies.
• Pak lagies van die mascarpone-mengsel, koekiekrummels en mangorepies in 6 glasies en skep die pulp van 2 vars grenadellas bo-op.
• Sit in die yskas tot ná ete en sit voor.