Maklike varkpasteitjies en quiche

Ingredients

• Sowat 8 pasteie
• Vulsel
• 700 g gehalte-varkworsies
• 1 ui, fyn gekap
• 10 ml (2 t) fyn gekapte knoffel
• 15 ml (1 e) olyfolie
• 30 ml (2 e) vinkelsaad
• fyn gerasperde skil van 1 lemoen
• 45 ml (3 e) port
• ’n groot hand vol pietersielie en grasuie, fyn gekap
• sout en gemaalde swartpeper
• 1 appel, gerasper
• Deeg
• 200 g koekmeel
• 200 g botter
• 200 g cheddar
• gerasper eierglaseersel
• Vulsel
• 1 Druk die varkvleis uit die omhulsel in ’n mengbak uit.
• 2 Braai die ui en knoffel in ’n pan tot goudkleurig. Roer die worsvleis by en braai vir 5 min. Gooi die vinkelsaad, lemoenskil, port en kruie by en meng goed. Geur met sout en peper. Sit laastens die appel by.
• Deeg
• 3 Verwerk al die bestandele in ’n voedselverwerker tot dit bymekaarkom. Vorm ’n plat sirkel, draai in kleefplastiek toe en sit vir 1 uur in die yskas.
• 4 Rol die deeg 5 mm dik op ’n skoon, meel-
• bestrooide werkvlak uit.
• 5 Druk 15 cm-sirkels uit en voer ’n muffin-pannetjie met 6 holtes met die deegsirkels uit.
• 6 Verdeel die vulsel tussen die holtes en bedek elk met ’n 7 cm-sirkel. Knyp die deksel met jou vingerpunte toe en verf met geklitste eier.
• 7 Bak vir 40 min. of tot goudbruin en gaar. Laat effens afkoel voor jy die pasteitjies uithaal.