Maklike klapper-en-aarbei-fudge

Die meeste gesondheidswinkels verkoop klapperbotter. Jy kan jou eie maak deur sowat 500 ml (2 k) fyn, droë klapper vir 15-20 min. in ’n voedselverwerker te verwerk tot ’n dik pasta vorm. Skraap die sykante deurlopend af sodat die mengsel voortdurend met die lemme in aanraking kom. Geur met ’n knypie sout.

Bestanddele

• 120 g vars aarbeie, stingels afgesny
• 250 ml (1 k) klapperbotter
• 60 ml (¼ k) klapperolie
• 15 ml (1 e) heuning

Metode

1. Voer ’n 20 cm x 30 cm-pannetjie met bakpapier uit.
2. Verwerk die aarbeie in ’n voedselverwerker of met ’n stokmenger tot glad.
3. Smelt die klapperbotter, klapperolie en heuning oor lae hitte in ’n klein kastrol.
4. Gooi die klappermengsel op die bakplaat.
5. Gooi die aarbeisous hier en daar oor en trek dit deur met die agterkant van ’n lepel om ’n marmereffek te kry.
6. Sit in die yskas tot die fudge geset het. Keer op ’n skoon werksvlak uit en sny in blokkies.
7. Hou die fudge in die yskas.