Name: Lemoenchiffonkoek
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Cuisine: European
Ingredients: • 300 g (2 1/4 k) koekmeel, gesif; • 375 g (1 1/2 k) suiker; • 15 ml (3 t) bakpoeier; • 5 ml (1 t) sout; • 125 ml (1/2 k) sonneblomolie; • 5 eiergele, ongeklits; • 180 ml (3/4 k) koue water of lemoensap; • 15 ml (1 e) lemoenskil, fyn gerasper; • 7 eierwitte; • ’n knypie kremetart

Lemoenchiffonkoek

Cooking Time: 75 minute 75 minute Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

• 300 g (2 1/4 k) koekmeel, gesif
• 375 g (1 1/2 k) suiker
• 15 ml (3 t) bakpoeier
• 5 ml (1 t) sout
• 125 ml (1/2 k) sonneblomolie
• 5 eiergele, ongeklits
• 180 ml (3/4 k) koue water of lemoensap
• 15 ml (1 e) lemoenskil, fyn gerasper
• 7 eierwitte
• ’n knypie kremetart

Instructions

Voorverhit die oond tot 160 ºC.

Sif die meel, suiker, bakpoeier en sout saam. Maak ’n holte in die middel en gooi die olie, eiergele, sap/water en lemoenskil in die holte. Klits tot glad.
Klits die eierwitte met die knypie kremetart in tot baie styf.
Giet die meelmengsel oor die eierwitte, en vou sagkens in tot die mengsels gemeng is.
Gooi in ’n ongesmeerde 25 cm-chiffonpan en bak vir 60-75 min.
Haal uit en verkoel onderstebo in die pan. Laat heeltemal afkoel voor jy die koek uit die pan haal.

Versiersuiker
• 80 ml (1/3 k) sagte botter
• 750 ml (3 k) versiersuiker, gesif
• lemoensap

Room die botter en versiersuiker tot glad. Voeg genoeg lemoensap by om ’n sagte smeer te maak sodat dit egalig kan smeer.

Gekristalliseerde lemoenskil

Spoel 2 lemoene goed af, skil met ’n groenteskiller, en sny die skil in dun repies.
Smelt 250 ml (1 k) suiker in 250 ml (1 k) water in ’n middelslag-kastrol.
Voeg die lemoenskil by en kook vir 10 min. Haal die skil uit die stroop en laat vir 5 min. afkoel. Sit op die koek vir versiering.

baking recipes lemoen koek