Name: Lamskofta met beet-tzatziki
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: 500 g lamsmaalvleis; 100 g fetakaas, gekrummel; 1 klein ui, fyn gekap; 1 knoffelhuisie, gekneus; hand vol elk Italiaanse pietersielie en kruisement, gekap; 3 ml (½ t) gemaalde komyn; sout en gemaalde swartpeper; olyfolie; Beet-tzatziki; 3 ml (½ t) komynsaad; 2 heel bete, geskil en gerasper; 125 ml (½ k) Bulgaarse jogurt; hand vol kruisement, gekap; sap van ½ suurlemoen; 4 pitabrode, warm gemaak en oopgesny; vars kruie vir opdiening

Resep deur Vickie de Beer kosassistente Margie Els, Michéle Stander en Melissa Pecoraro. Foto’s: Michael le Grange

Lamskofta met beet-tzatziki

Foto: Michael le Grange

Lamskofta met beet-tzatziki

Serves: 4 Cooking Time: 20 minute 20 minute Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

500 g lamsmaalvleis
100 g fetakaas, gekrummel
1 klein ui, fyn gekap
1 knoffelhuisie, gekneus
hand vol elk Italiaanse pietersielie en kruisement, gekap
3 ml (½ t) gemaalde komyn
sout en gemaalde swartpeper
olyfolie
Beet-tzatziki
3 ml (½ t) komynsaad
2 heel bete, geskil en gerasper
125 ml (½ k) Bulgaarse jogurt
hand vol kruisement, gekap
sap van ½ suurlemoen
4 pitabrode, warm gemaak en oopgesny
vars kruie vir opdiening

Instructions

Week 4 sosatiestokkies vir 30 min. in koue water.

Meng die vleis, feta, ui, knoffel, kruie en komyn deeglik in ’n groot mengbak. Geur na smaak. Bedek en laat vir 20 min. in die yskas staan.
Tzatziki: Verhit ’n pan oor matige hitte en braai die komyn vir 1 min. Meng saam met die res van die tzatziki-bestanddele in ’n bak. Geur na smaak. Verkoel tot benodig.
Vorm die maalvleis met nat hande om die sosatiestokkies. Sprinkel olyfolie oor. Braai die koftas vir sowat 10 min. oor die kole tot gaar en goudkleurig. Draai gereeld om.
Bedien die koftas in pitas met vars kruie en die beet-tzatziki.

Randrekker: Ons het lamsvleis gebruik, maar beesmaalvleis werk net so goed. Probeer ’n slag beet-tzatziki – dit maak ’n mooi pienk sous propvol antioksidante.

maklik & vinnig aandetes vir die week kos skaap lamb recipes quick easy