Name: Laekoolhidraat-broodresep
Yield: Maak 2 broodjies
Cuisine: European
Ingredients: Resep verwerk uit “Low Carb is lekker” Blog: lowcarbislekker.wordpress; 500 ml (2 k) amandelmeel; 250 ml (1 k) klappermeel; 250 ml (1 k) saadmengsel (sonneblom, sesamsaad, pampoensaad, lynsaad); 250 ml (1 k) saadmengsel fyn gemaak; 125 ml (½ k) sonneblomsaad; 45 ml (3 e) psyllium husks; 20 ml (4 t) bakpoeier; 4 eiers; 500 ml (2 k) karringmelk; 60 ml (¼ k) xylitol; 300 g botter, gesmelt

Laekoolhidraat-broodresep

Serves: Maak 2 broodjies Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

Resep verwerk uit “Low Carb is lekker” Blog: lowcarbislekker.wordpress
500 ml (2 k) amandelmeel
250 ml (1 k) klappermeel
250 ml (1 k) saadmengsel (sonneblom, sesamsaad, pampoensaad, lynsaad)
250 ml (1 k) saadmengsel fyn gemaak
125 ml (½ k) sonneblomsaad
45 ml (3 e) psyllium husks
20 ml (4 t) bakpoeier
4 eiers
500 ml (2 k) karringmelk
60 ml (¼ k) xylitol
300 g botter, gesmelt

Instructions

Voorverhit die oond tot 180 °C.
1 Spuit twee 18 cm x 8 cm x 7 cm- pannetjies met kleefwerende kossproei.
2 Meng die amandel- en klappermeel, saadmengsel en fyn saadmengsel, sonneblomsaad, psyllium en bakpoeier.
3 Klits die eier, karringmelk, xylitol en botter saam.
4 Maak ’n holte in die middel van die droë bestanddele en gooi die eiermengsel by. Meng goed.
5 Verdeel die deeg tussen die pannetjies en bak vir 50-60 min. tot goudbruin. Indien die bokant te vinnig bak, bedek met ’n stukkie foelie. Laat in die pannetjies afkoel.

Variasie - Lekker beskuit

1 Voeg 125 ml (½ k) klapper en nog 60 ml (¼ k) xylitol by die basiese broodresep, bak soos bo beskryf.
2 Sny die gaar brood in 3 cm-snye en verdeel elke sny in drie dele. Sit op ’n bakplaat.
3 Verlaag die oondtemperatuur tot 70 °C en droog die beskuit uit tot bros. Sit ’n houtlepel in die oonddeur sodat die beskuit goed kan droog en die vog kan ontsnap.
4 Verpak lugdig.