Name: Krakerige aartappels met speserye
Yield: Genoeg vir 4-6
Cuisine: European
Ingredients: 4-6 groot aartappels, geskrop; 2 uie, oorlangs in skywe gesny; 3 knoffelhuisies, gekneus en fyn gekap; 15 ml (1 e) roosmaryn, fyn gekap; 15 ml (1 e) tiemie; 5 ml (1 t) gedroogde rissie-vlokkies; 10 ml (2 t) vinkelsaad; 10 ml (2 t) komynsaad; 80 ml (1⁄3 k) olyfolie; 45 ml (3 e) botter; sout en gemaalde swartpeper

Krakerige aartappels met speserye

Serves: Genoeg vir 4-6 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

4-6 groot aartappels, geskrop

2 uie, oorlangs in skywe gesny

3 knoffelhuisies, gekneus en fyn gekap

15 ml (1 e) roosmaryn, fyn gekap

15 ml (1 e) tiemie

5 ml (1 t) gedroogde rissie-vlokkies

10 ml (2 t) vinkelsaad

10 ml (2 t) komynsaad

80 ml (1⁄3 k) olyfolie

45 ml (3 e) botter

sout en gemaalde swartpeper

Instructions

Voorverhit die oond tot 200 °C.

1 Sit die aartappels op ’n bakplaat en bak vir 1 uur tot sag en gaar.
2 Haal uit en laat afkoel sodat jy hulle kan hanteer. Moenie die oond afskakel nie. Breek die aartappels met jou hande in brokke van sowat 3 cm en sit in dieselfde oondpan.
3 Strooi die uie, knoffel, roosmaryn, tiemie, rissievlokkies, vinkel en komyn oor en gooi die olyfolie oor. Stip plek-plek met botter en meng versigtig deur.
4 Bak vir nog 20-25 min. tot goudbruin en krakerig en die uie begin karamelliseer. Skud die pan 2 keer in die gaarmaaktyd.