JY KAN meringue maak

'); }

1. Switsers/eenvoudig
Hier word suiker by die eierwit ingeklits. Die suiker word in twee fases by die eierwit gevoeg. Eers word ’n bietjie suiker bygevoeg om die eierwit te stabiliseer en dan word die res bygemeng tot die meringue dik en glansend is.

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-6'); }); document.write(''); }

2. Italiaans
’n Warm suikerstroop word by die eierwitte gegooi terwyl jy klits. Die meringue is meer stabiel en word veral in bakkerye gebruik.

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-2'); }); document.write(''); }

3. Gekookte meringue
Die eierwit en suiker word by lae hitte en oor ’n dubbelkoker saamgeklits.

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-3'); }); document.write(''); }

Wat benodig jy?

Toerusting

• ’n Silwerskoon mengbak, metaal of glas werk die beste. Vermy plastiek, want die vetterigheid keer dat die eierwitte styf word.
• ’n Bakplaat met bakpapier uitgevoer. Skep ’n bietjie van die meringue op die hoeke van die bakplaat en voer met bakpapier uit. Die meringue is soos gom wat die bakpapier plat hou.
• ’n Hand- of elektriese klitser.
• ’n Spuitsak en spuitpunt as jy vorms wil spuit.

Vorm meringues so:

Vorm meringues met ’n groot lepel. Skep hopies van die meringue op ’n bakplaat sodat dit soos vryvorm mini-pawlowas lyk. Los plek tussenin oop, want hulle rys nogal.

of

• Vul ’n spuitsak met ’n sterpunt met die mengsel. Vou die spuitsak oor jou hand sodat jy die meringue lekker diep in die sak kan skep en nie mors nie.
• Draai die sak aan die bokant toe sodat dit nie uitpeul nie en spuit op die bakplaat. Hou die spuitsak regop bo die bakplaat en druk saggies en eweredig. Dit help dat die meringue nie uitspuit nie en sodat die skuimpies ewe groot is.

Nog blink idees! Probeer hierdie resepte:

Meringue-sirkels

Bessiestroop en meringue-bakkies

Grenadella-en-amandel-roulade