Heerlike piesangbrood

Instructions

Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer 2 x 20 cm x 10 cm broodpannetjies met botter, of spuit met kleefwerende kossproei.

1. Room die botter en suiker saam tot lig en donsig. Voeg die vanieljegeursel en sout by. Meng goed. Voeg die eiers een vir een by en meng goed.
2. Sif die meel en die bakpoeier en voeg dit by die res van die beslag.
3. Druk die piesangs fyn en voeg by. Meng liggies tot al die bestanddele gemeng is. Moenie die beslag té veel meng nie, anders word dit kluitjierig.
4. Skep die beslag in die voorbereide pannetjie. Bak vir sowat 60 min. tot ’n kraak aan die bokant gevorm het en die broodjie donkerbruin is.
5. Haal uit en laat afkoel. Sit voor met regte egte botter.