Name: Heel springbokfilet met turksvysous
Yield: 6
Cuisine: European
Ingredients: 200 ml wildsaftreksel, of aangemaakte aftreksel; 50 ml (2 skeutjies) brandewyn; 125 ml (½ k) rooiwyn; 15 ml (1 e) vars tiemieblare,gekap; 60 ml (¼ k) turksvystroop; sout en gemaalde swartpeper; 1 groot sprinkbokfilet; 30 ml (2 e) olyfolie; Voorverhit die oond tot 200ºC.

Sit hierdie filet voor met geroosterde groente na seisoen soos beet, knoffel, botterskorsie, uie, wortels en turksvye. Strooi ’n bietjie tiemie, bruinsuiker, olyfolie, sout en peper oor die groente en rooster dit in die oond.

Heel springbokfilet met turksvysous

Serves: 6 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

200 ml wildsaftreksel, of aangemaakte aftreksel
50 ml (2 skeutjies) brandewyn
125 ml (½ k) rooiwyn
15 ml (1 e) vars tiemieblare,gekap
60 ml (¼ k) turksvystroop
sout en gemaalde swartpeper
1 groot sprinkbokfilet
30 ml (2 e) olyfolie
Voorverhit die oond tot 200ºC.

Instructions

Verhit die aftreksel in ’n middelslagkastrol en laat afkook tot ’n derde van die vloeistof oor is. Voeg die brandewyn, wyn en tiemie by en kook af tot ’n derde van die mengsel oorbly.
Voeg die turksvystroop by en laat oor matige hitte afkook tot dik en stroperig.
Geur die vleis deeglik met sout en swartpeper, en bind die filet met kombuistou vas. Verhit die olie tot baie warm en braai die vleis daarin tot goudbruin.
Sit die filet vir 10-12 min. in die oond, afhangende van hoe jy daarvan hou. Haal uit, sny in skywe en sit voor met die turksvystroop en geroosterde groente.

turksvysous springbokfilet

Rooi Rose