Name: Heel geroosterde lamsboud
Yield: 6-8
Cuisine: European
Ingredients: 1 ontbeende en oopgevlekte skaapboud; 5 ml (1 t) gemaalde swartpeper; 10 ml (2 t) growwe seesout, ons het Maldon-sout gebruik; gerasperde skil van 1 suurlemoen; 2 knoffelhuisies, baie fyn gekap en met die plat kant van ’n mes met sout fyn geroom; 125 ml (½ k) olyfolie; 250 ml (1 k) volroom- gewone jogurt

Heel geroosterde lamsboud deur Vickie de Beer. Foto: Neil Corder.

Heel geroosterde lamsboud

Serves: 6-8 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

1 ontbeende en oopgevlekte skaapboud
5 ml (1 t) gemaalde swartpeper
10 ml (2 t) growwe seesout, ons het Maldon-sout gebruik
gerasperde skil van 1 suurlemoen
2 knoffelhuisies, baie fyn gekap en met die plat kant van ’n mes met sout fyn geroom
125 ml (½ k) olyfolie
250 ml (1 k) volroom- gewone jogurt

Instructions

Meng al die bestanddele - van die swartpeper tot by die olyfolie - en vryf dit deeglik in die lamsboud. Plaas die boud in ’n glas- of plastiekbak en giet die jogurt oor.
Marineer vir sowat 1 uur in die yskas.
Maak intussen vuur in ’n Weber- of soortgelyke braaier. Sodra al die kole gloeiend warm is, krap jy dit eenkant toe en plaas die lamsboud op die rooster aan die kant waar daar
geen kole is nie. Sit die deksel op, laat ’n skrefie bo die kole oop en hou die luggate van die braaier oop. Braai vir sowat 20 min. voor jy dit omdraai. Braai vir nog 30 min., haal van die vuur af en sny in dun skywe.