Name: Groentepoffertjies
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: 200 g (400 ml) koekmeel; 2,5 ml (½ t) sout; 300 ml (1¼ k) melk; 5 g (½ pakkie) kitsgis; 250 g (1 pakkie) sampioene of groente van jou keuse; 1 liter olie vir diepbraai

Deur Vickie de Beer. Foto deur Neil Corder

Ons het sampioene gebruik omdat hulle so ’n mooi vorm het, maar gebruik die groente wat die beste by jou sop pas. Gebruik blomkool, aspersies, murgpampoentjies en broccoli. Moenie dat die gis in die resep jou afskrik nie, dis niks ekstra moeite nie!

Groentepoffertjies

Serves: 4 Cooking Time: 20 minute 20 minute Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

200 g (400 ml) koekmeel
2,5 ml (½ t) sout
300 ml (1¼ k) melk
5 g (½ pakkie) kitsgis
250 g (1 pakkie) sampioene of groente van jou keuse
1 liter olie vir diepbraai

Instructions

Sif die meel en sout saam in ’n groot mengbak.
Verhit die melk tot louwarm, verwyder van die hitte en los die gis daarin op.
Maak ’n holte in die middel van die meel, voeg die melk geleidelik by en werk die melk by die meelmengsel in. Dit moet vry van klonte en so dik soos verf wees. Laat rus vir ± 20 min. in die yskas.
Verhit intussen die olie oor hoë hitte in ’n groot kastrol - verlaag die hitte sodra die olie warm is.
Doop die sampioene in die beslag en skud die oortollige beslag af.
Braai in die olie tot goudbruin. Verwyder met ’n gaatjieslepel en dreineer op kombuispapier. Strooi sout en peper oor en sit voor met die sop.