Glutenvrye sjokoladekoek

Ingredients

Bestanddele
180 ml (¾ k) sagte botter
330 ml (1 k + 1/3 k) suiker
6 groot eiers, geskei
250 g (2½ blokke) donkersjokolade
200 g (2 pakkies) gemaalde amandels
20 ml (1 e + 1 t) kakao
10 ml (2 t) aartappelmeel
1 ml (¼ t) bakpoeier
fyn gerasperde skil en uitgedrukte sap van 1 lemoen - sowat 60 ml (¼ k)
10 ml (2 t) lemoenlikeur of brandewyn of laat weg
5 ml (1 t) vanieljegeursel
knypie sout
knypie kremetart
versiersuiker vir opdiening

Instructions

1 Verhit die oond tot 180 °C en voer ’n 25 cm x 6 cm-koekpan met bakpapier uit.
2 Room die botter en die suiker saam tot lig en romerig. Voeg die eiergele een vir een by.
3 Smelt die sjokolade en laat effens afkoel. Vou die sjokolade en gemaalde amandels by die eiermengsel in.
4 Sif die kakao, aartappelmeel en bakpoeier by die sjokolademengsel en vou in. Meng die lemoensap, -skil en likeur by.
5 Sit die eierwitte in ’n skoon glasbak. Voeg die sout en kremetart by en klits tot stywe punte vorm. Vou die geklitste eierwitte bietjie vir bietjie by die sjokolademengsel in.
6 Gooi die mengsel in die koekpan en bak vir sowat 35 min. tot ’n toetspen skoon uitkom.
7 Maak die kante los as die koek gaar is, maar laat in die koekpan afkoel.
8 Strooi versiersuiker of kakao voor opdiening oor.

glutenvry sjokoladekoek low carb baking recipes

Anelle Tewson

Lees Meer

Waatlemoen-pizza met gebraaide feta

15/11/2024

Amandeltruffels

12/11/2024

Laesout saadjiebrood

11/11/2024