Name: Glutenvrye kolwyntjies
Yield: Maak 12 kolwyntjies of 1 groot sponskoek
Cuisine: European
Ingredients: 465 ml (1¾ k + 2 e + 1 t) basiese, glutenvrye bruismeel; 225 ml (¾ k + 3 e) sagte botter; 250 ml (1 k) strooisuiker; 6 eiers, liggies geklop; Versiersuiker; 125 ml (½ k) sagte botter; 375 ml (1½ k) versiersuiker, gesif; rooi en blou koekkleursel

Glutenvrye kolwyntjies

Serves: Maak 12 kolwyntjies of 1 groot sponskoek Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

465 ml (1¾ k + 2 e + 1 t) basiese, glutenvrye bruismeel
225 ml (¾ k + 3 e) sagte botter
250 ml (1 k) strooisuiker
6 eiers, liggies geklop
Versiersuiker
125 ml (½ k) sagte botter
375 ml (1½ k) versiersuiker, gesif
rooi en blou koekkleursel

Instructions

1 Voorverhit die oond tot 180 °C. Voer ’n muffinpan met muffinhouers uit.
2 Sif die meel en meng die botter, suiker en eiers deeglik by. Die beslag moet sag genoeg wees om stadig van ’n lepel te loop. Voeg 15-30 ml (1-2 e) lou water by indien nodig.
3 Skep die muffinhouers drie kwart vol. Maak met die agterkant van ’n lepel glad bo-op. Bak vir 25-30 min. tot ’n toetspen skoon uitkom. Laat op ’n draadrak afkoel.
4 Versiersuiker: Meng die botter en suiker tot glad. Verdeel dit in twee dele. Kleur een helfte met ’n paar druppels rooi kleursel en die ander helfte met blou kleursel. Skep in ’n spuitbuis en versier elke kolwyntjie.