Geurige tamatiesop met mozzarella

Ingredients

• 600 g (omtrent 8) ryp middelslagtamaties
• 45 ml (3 e) olyfolie
• 12 kersietamaties
• 1 ui, fyngekap
• 3 stokkies seldery (net die onderkante), fyn gekap
• 2 wortels, grof gerasper
• 15 ml (1 e) gekapte knoffel
• 30 ml (2 e) tamatiepasta
• 1 blik (410 g) heel, geskilde tamaties – druk dit fyn in die sous
• 500 ml hoender- of beesvleis-aftreksel
• 125 g mozzarella-balletjies, of gewone mozzarella in skywe gesny
• handjie vol basiliekruid