Geroosterde wintergroente met vanielje en lemoen

Ingredients

• 125 g botter
• gerasperde skil van 2 lemoene
• 30 ml heuning
• 3 heel vanieljepeule
• 250 g (omtrent 12) jong wortels
• 1 klein botterskorsie, in ringe gesny
• 1 knolseldery (celeriac) middeldeur gesny en in skywe gesny
• 250 g (omtrent 10) klein witwortels, in die lengte middeldeur gesny
• 250 g pampoen, in skywe gesny • sout • 35 ml olyfolie

Instructions

Voorverhit die oond tot 220 °C.
1 Meng die botter, lemoenskil, heuning en vanielje in ’n voedselverwerker, of met ’n stokmenger, tot al die bestanddele ingemeng is.
2 Hou eenkant.
3 Pak die groente op ’n groot roosterpan. Geur met sout en sprinkel olyfolie oor. Rooster vir 25 min.
4 Haal uit en stip die groente oraloor met die botter.
5 Sit terug in die oond en bak vir nog 20 min. tot die groente gaar en karamelkleurig is.