Name: Geroosterde varknek met portsous
Yield: 6
Cuisine: European
Ingredients: 1 heel varknekrol; 45 ml (3 e) olyfolie; 4 pere, in kwarte gesny en stronke verwyder; 12 heel pekeluitjies; sout en gemaalde swartpeper; 15 ml (1 e) paprika; 45 ml (3 e) karwysaad; Portsous; 150 g (160 ml) botter, in blokkies gesny; 2 groot knoffelhuisies, fyn gekap; 250 ml (1 k) port; 375 ml (1½ k) hoenderaftreksel; sout en gemaalde swartpeper; Voorverhit die oond tot 190 °C

Geroosterde varknek met portsous

Serves: 6 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

1 heel varknekrol
45 ml (3 e) olyfolie
4 pere, in kwarte gesny en stronke verwyder
12 heel pekeluitjies
sout en gemaalde swartpeper
15 ml (1 e) paprika
45 ml (3 e) karwysaad
Portsous
150 g (160 ml) botter, in blokkies gesny
2 groot knoffelhuisies, fyn gekap
250 ml (1 k) port
375 ml (1½ k) hoenderaftreksel
sout en gemaalde swartpeper
Voorverhit die oond tot 190 °C

Instructions

Sit die varkrol, pere en uie in ’n bakpan en smeer met olyfolie. Geur met sout en swartpeper. Vryf die paprika en karwysaad oor die vark.
Rooster vir 1-1½ uur, afhangende van die grootte van die nek.
Maak intussen die sous. Smelt ’n bietjie van die botter in ’n middelslagkastrol en braai die knoffel tot sag. Voeg die port en hoenderaftreksel by en kook tot omtrent ’n derde van die sous oor is.
Haal die varknek uit die oond en verwyder uit die bakpan. Hou eenkant. Skep die vet uit die pan en voeg die sous by. Kook oor matige hitte tot die sous tot 1 koppie verminder het. Voeg die res van die botter blokkie vir blokkie by en meng goed. Geur met sout en peper. Sny die vark in dun skywe en sit met die portsous en groente van jou keuse voor.

chicken varknek rooster port

Rooi Rose

Lees Meer

Lenteslaai met ’n verskeidenheid eiers

30/10/2024

Kerriehoenderpastei met maklike aartappeldeeg

16/10/2024

Laekoolhidraat-wraps

08/10/2024