Name: Geroosterde perske-en bokmelkkaas-slaai
Yield: 6
Cuisine: European
Ingredients: 6 ryp perskes, middeldeur gesny en pitte verwyder; 30 ml (2 e) olyfolie; 2 x 100 g rolletjies sagte bokmelkkaas; 2 hande vol gemengde slaaiblare soos; roket, basiliekruid en ander kruieblare; Slaaisous; 60 ml (4 e) olyfolie; 30 ml (2 e) uitgedrukte suurlemoensap; 1 klein brandrissie, wit pitjies en vliesies verwyder en fyn gekap; 5 ml (1 t) heuning; sout en gemaalde swartpeper

Geroosterde perske-en bokmelkkaas-slaai deur Vickie de Beer. Foto: Neil Corder

Geroosterde perske-en bokmelkkaas-slaai

Serves: 6 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

6 ryp perskes, middeldeur gesny en pitte verwyder
30 ml (2 e) olyfolie
2 x 100 g rolletjies sagte bokmelkkaas
2 hande vol gemengde slaaiblare soos
roket, basiliekruid en ander kruieblare
Slaaisous
60 ml (4 e) olyfolie
30 ml (2 e) uitgedrukte suurlemoensap
1 klein brandrissie, wit pitjies en vliesies verwyder en fyn gekap
5 ml (1 t) heuning
sout en gemaalde swartpeper

Instructions

Smeer die perskehelftes se gesnyde kante met olyfolie en rooster, gesnyde kant na onder, op die rooster oor die kole. Jy hoef nie die perskes om te draai nie, behalwe as dit lyk of dit te veel gaan aanbrand.
Meng intussen al die kruieblare en meng al die bestanddele vir die slaaisous (dit kan voor die tyd ook gedoen word).
Breek die bokmelkkaas in groot stukke en verdeel tussen 6 borde. Skep die slaaiblare ook op die 6 borde (laat plek vir die perskes) en giet laastens die slaaisous oor alles.
Skep die warm perskes van die kole af direk opdie borde en sit voor met nog van die slaaisous.