Name: Garnaalsosaties met brandrissiekonfyt
Yield: 20 garnale
Cuisine: European
Ingredients: Brandrissiekonfyt; 1 ui, fyngekap; 5 cm gemmer, fynge-kap; 5 brandrissies, fyngekap; 30 ml (2 e) sesamolie; 60 ml (¼ k) ryswynasyn (beskikbaar by die meeste supermarkte); 75 g bruinsuiker 30 ml (2 e) vissous; ; 20 medium garnale, skoongemaak maar met die doppe aan; 20 houtsosatiestokkies (week die stokkies vir 30 min. in water); 

deur Vickie de Beer, bygestaan deur Gillionelle Kaba. Foto: Lee Schwagele van CRPhotographic

Garnaalsosaties met brandrissiekonfyt

Serves: 20 garnale Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

Brandrissiekonfyt
1 ui, fyngekap
5 cm gemmer, fynge-kap
5 brandrissies, fyngekap
30 ml (2 e) sesamolie
60 ml (¼ k) ryswynasyn (beskikbaar by die meeste supermarkte)
75 g bruinsuiker 30 ml (2 e) vissous
20 medium garnale, skoongemaak maar met die doppe aan
20 houtsosatiestokkies (week die stokkies vir 30 min. in water)

Instructions

1 Maak ’n vuur voor soos gewoonlik. (Ons het die klein braaitjie gebruik, wat lekker werk, want jy sit dit op die tafel en elke gas braai sommer self.) Ryg die garnale deur die stokkies en hou eenkant.

Brandrissiekonfyt

2 Verwerk die ui, gemmer, brandrissies en sesamolie in ’n voedselverwerker tot glad. Jy kan ook ’n stokmenger gebruik.

3 Verhit die mengsel en die res van die bestanddele oor lae hitte in ’n middelslagkastrol. Roer totdat die suiker opgelos is. Verhoog die hitte en laat die mengsel vir 10 min. prut. Trek van die hitte af en laat afkoel.

4 Smeer elke garnaal met die sous en braai die sosatie vir 2 min. aan ’n kant oor warm kole. Smeer heeltyd met die sous. Sit dadelik voor met enige ekstra sous