Garnaalkelkie

Genoeg vir 6.

Bestanddele

Sous

• 180 ml (¾ k) goeie mayonnaise
• 30 ml (2 e) soetbrandrissiesous
• 30 ml (2 e) tamatiesous
• gerasperde skil en uitgedrukte sap van 1 lemmetjie
• 2 cm vars gemmer, geskil en gerasper
• 1 knoffelhuisie, gekneus en fyn gekap
• sout en gemaalde swartpeper

Kelkie

• 1 kop botter- of ysbergslaai, in dun repies gesny
• 1 avokado, geskil en in blokkies gesny
• uitgedrukte sap van ’n ½ suurlemoen
• 250-300 g gaar garnale, sonder dop
• 1 lemmetjie in segmente gesny
• 1 suurlemoen in dun skyfies gesny

Metode

1. Meng al die bestanddele vir die sous en geur na smaak. Hou eenkant.
2. Maak 6 glase halfvol met die slaaiblaarrepies. Meng die avokadoblokkies, suurlemoensap en garnale en skep op die slaaiblare.
3. Skep ’n goeie skeppie van die sous op die garnale.
4. Garneer met die lemmetjiesegmente en suurlemoenskyfies op stokkies. Indien daar sous oor is, kan jy dit in ’n mooi bakkie op tafel sit vir diegene wat nog sous verkies.