Name: Fantastiese vye-en-roosmaryn-koek
Yield: Ons het ’n reuse-feeskoek vir Kersfees gebak en die resep 3 keer aangemaak en in verskillende grootte panne gebak om die mooi toringkoek te bou. Ons het 2 x 23 cm-, 2 x 17 cm- en 1 x 15 cm-panne gebruik.
Cuisine: European
Ingredients: • 400 g droë vye; • 400 ml kokende water; • 4 sakkies rooibostee; • 170 g sagte botter; • 210 g strooisuiker; • 4 eiers; • 300 g bruismeel; • 7 ml (1½ t) koeksoda; • 20 ml (2 e) roosmaryn, fyn gekap; • 20 ml (2 e) vinkelsaad, fyn gekap

Fantastiese vye-en-roosmaryn-koek

Serves: Ons het ’n reuse-feeskoek vir Kersfees gebak en die resep 3 keer aangemaak en in verskillende grootte panne gebak om die mooi toringkoek te bou. Ons het 2 x 23 cm-, 2 x 17 cm- en 1 x 15 cm-panne gebruik. Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

• 400 g droë vye
• 400 ml kokende water
• 4 sakkies rooibostee
• 170 g sagte botter
• 210 g strooisuiker
• 4 eiers
• 300 g bruismeel
• 7 ml (1½ t) koeksoda
• 20 ml (2 e) roosmaryn, fyn gekap
• 20 ml (2 e) vinkelsaad, fyn gekap

Instructions

Roomkaasversiersel

1 Meng 2 x 230 g-houers roomkaas en 240 g gesifte versiersuiker met 10 ml (2 t) vanieljegeursel.

Verhit die oond tot 160 °C.
1 Spuit twee ronde 23 cm-koekpanne met kleefwerende kossproei.
2 Maak die rooibostee en week die vye daarin tot sag. Haal die teesakkies uit en maal die vye in die tee fyn in ’n voedselverwerker.
3 Room die botter en suiker met ’n elektriese klitser tot sag en lig in kleur.
4 Voeg die eiers een vir een by terwyl jy klits.
5 Sif die bruismeel en koeksoda saam. Meng die roosmaryn en vinkelsaad by die vyemengsel in.
6 Vou die bruismeel geleidelik by die bottermengsel in, gevolg deur die vyemengsel.
7 Verdeel die mengsel in die voorbereide panne. Bak vir 40 min. of tot ’n toetspen skoon uitkom. Haal uit die oond. Laat vir 20 min in die panne afkoel en keer op ’n draadrakkie uit.
8 Versier die koeke met die roomkaasversiersel en tooi met vars roosmaryn.