Espressokoekies

Maak 36 koekies

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-1'); }); document.write(''); }

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-6'); }); document.write(''); }

Bestanddele

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-2'); }); document.write(''); }

• 500 ml (2 k) koekmeel
• 60 ml (¼ k) mielieblom (Maizena)
• 265 ml (1 k + 1 e) sagte botter
• 80 ml (1⁄3 k) sagte bruinsuiker
• 80 ml (1⁄3 k) goeie kitskoffie koffiebone om mee te versier

Metode

1. Voer ’n bakplaat met silikoon of bakpapier uit.
2. Sif die koekmeel en mielieblom saam in ’n groot mengbak.
3. Room die botter en suiker tot lig en donsig. Meng die koffie deur. Meng dan die meel by.
4. Skep die deeg in ’n spuitsak met ’n 2 cm-stertuit. Spuit koekies van 4,5 cm sowat 2 cm uit mekaar op die bakplaat.
5. Druk ’n koffieboon liggies bo-op elke koekie en sit vir sowat 2 uur in die yskas.
6. Voorverhit die oond tot 160 °C.
7. Bak vir 25 min tot gaar. Draai die bakplaat ná 15 min sodat die koekies eweredig bak. Laat heeltemal afkoel op die bakplaat.

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-3'); }); document.write(''); }