Name: Eiervrug met parmesaan
Yield: Genoeg vir 4
Cuisine: European
Ingredients: 100 ml koekmeel; 125 ml parmesaan (of pecorino), gerasper; knypie sout; 2 middelslageiervrugte, in 1 cm-1,5 cm-skywe gesny; 60-80 ml olyfolie vir bak; ’n hand vol pietersielie, gekap; 50 g fetakaas, gekrummel

Deel
Twiet
Deel
Druk
E-pos

Eiervrug met parmesaan

Serves: Genoeg vir 4 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

100 ml koekmeel
125 ml parmesaan (of pecorino), gerasper
knypie sout
2 middelslageiervrugte, in 1 cm-1,5 cm-skywe gesny
60-80 ml olyfolie vir bak
’n hand vol pietersielie, gekap
50 g fetakaas, gekrummel

Instructions

1 Meng die koekmeel en parmesaan in platterige mengbak.
2 Verhit ’n bietjie van die olie in ’n kleefvrye pan.
3 Geur die eiervrug met sout en rol elke skyf in die parmesaanmengsel.
4 Braai 4-5 skywe op ’n slag in die olie tot goudkleurig aan elke kant.
5 Dreineer die skywe op handdoekpapier en herhaal met die res.
6 Pak die eiervrug uit op ’n opdienbord en sprinkel die pietersielie en feta bo-oor.