kategorieë: KosEnglish recipes

Easy lentil moussaka

Serves 4-6

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-1'); }); document.write(''); }

2 aubergines, cut into 1 cm-slices
30 ml (2 tablespoons) avocado oil
salt and ground black pepper
1 onion, finely chopped
2 cloves garlic, crushed
2 carrots, finely grated
1 x 410g can whole peeled tomatoes in juice, crushed
7.5 ml (1½ t) cinnamon
1 x 410g tin lentils
a handful of chopped parsley

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-6'); }); document.write(''); }

Topping
250 ml (1 cup) Greek yoghurt
1 egg
100g feta, crumbled

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-2'); }); document.write(''); }

Preheat the oven to 180 ° C.
1. Sprinkle half of the oil over the aubergine slices and season to taste. Roast over medium heat on both sides until cooked. Set aside until needed.
2. Heat the remaining oil in a large pan and sauté the onion, garlic and carrot for 3 minutes until soft.
3. Add the tomatoes (and sauce), cinnamon and lentils and simmer for 10 minutes.
4. Stir the parsley through and remove from the heat.
5. Arrange the aubergine slices and lentil in layers, ending with a layer of aubergine.
6. Mix the yogurt, egg and feta and pour over lentil mixture. Bake until the topping is set and golden in colour – about 40 minutes for individual dishes and an hour for a family sized bowl.

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-3'); }); document.write(''); }
Deel
Gepubliseer deur
Michelle Nortje

Onlangse plasings

Lamskenkel-en-waterblommetjie-bredie

Bestanddele   45 ml (3 e) olie 4 klein lamskenkels, die sening afgesny 2 wortels,…

1 hour Gelede

Geweefde vanielje-en-vye-tertjies

Genoeg vir 6. Bestanddele   Jy hoef nie die filo te weef nie, jy kan…

1 hour Gelede

Skop Swart Vrydag sterk af met MSI se beste aanbiedinge: Skootrekenaars vir speel en werk teen ongelooflike pryse!

Of jy op soek is na ’n kragtige skootrekenaar om meer as een taak mee…

23 hours Gelede

7 dinge wat jy moet weet om die regte matras te koop

Om ’n matras aan te skaf is een van die duurste beleggings wat jy sal…

1 day Gelede

Blitsige roomys

Bestanddele   500 ml (2 k) gevriesde bessies 500 ml (2 k) volroom- Griekse jogurt…

1 day Gelede

Ontmoet Herman Bosman – ‘Wie word ’n miljoenêr’ se heel eerste miljoenêr!

Iemand het uiteindelik kykNET se miljoenrandvraag op die gewilde vasvraprogram Wie word ’n miljoenêr? beantwoord.  …

1 day Gelede

Hierdie webwerf gebruik koekies.