Name: Bloubessiemuffins
Yield: 12 klein muffins
Cuisine: European
Ingredients: • 375 ml (1½ k) bruismeel; • 5 ml (1 t) fyn kaneel; • knypie sout; • 125 ml (½ k) hawermout; • 180 ml (¾ k) sagte bruinsuiker; • 3 ml (½ t) koeksoda; • 160 ml (2⁄3 k) karringmelk; • 1 eier, liggies geklits; • 5 ml (1 t) vanieljegeursel; • 90 ml (1⁄3 k + 2 t) sonneblomolie; • 310 ml (1¼ k) pruime, gekap; • 100 g (1 pakkie) gepelde amandels, gekap; • 250 ml (1 k) bloubessies; • vars aarbeie om mee voor te sit

Maak 12 klein muffins

Bloubessiemuffins

Serves: 12 klein muffins Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

• 375 ml (1½ k) bruismeel
• 5 ml (1 t) fyn kaneel
• knypie sout
• 125 ml (½ k) hawermout
• 180 ml (¾ k) sagte bruinsuiker
• 3 ml (½ t) koeksoda
• 160 ml (2⁄3 k) karringmelk
• 1 eier, liggies geklits
• 5 ml (1 t) vanieljegeursel
• 90 ml (1⁄3 k + 2 t) sonneblomolie
• 310 ml (1¼ k) pruime, gekap
• 100 g (1 pakkie) gepelde amandels, gekap
• 250 ml (1 k) bloubessies
• vars aarbeie om mee voor te sit

Instructions

Voorverhit die oond tot 200 °C. Voer ’n 12 x 125 ml- (½ k) muffinpan met muffinhouers uit.
1 Sif die meel, kaneel en sout. Meng die hawermout en suiker by.
2 Meng die koeksoda en karringmelk en roer die eier, vanielje en olie by. Meng die mengsel by die droë bestanddele in en voeg die pruime, amandels en bessies by.
3 Vul die muffinhouers tot ¾ vol en bak vir 20-25 min. of tot goudbruin en ’n toetspen skoon uitkom.
4 Sit voor met aarbeie.