kategorieë: KosEnglish recipes

Beetroot salad with goat’s cheese

Serves 4

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-1'); }); document.write(''); }

(You can buy cooked beetroot from Woolies or Checkers)

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-6'); }); document.write(''); }
  • A handful of rocket and watercress, mixed
  • 400 g (1 packet) cooked beetroot in vinaigrette (at Woolies or Checkers or buy bottled beetroot), cut in quarters.
  • 2 x 100g goat’s cheese rolls with pepper
  • 1 medium red onion, cut into fine rings
  • 30 ml (2 tbsp.) olive oil
  • 30 ml (2 tbsp.) balsamic vinegar + extra for serving

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-2'); }); document.write(''); }

1 Arrange the rocket and watercress on a beautiful platter.

2 Place the beetroot pieces on the leaves. Cut the goat’s cheese into circles and arrange them between the beetroot pieces.

'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-3'); }); document.write(''); }

3 Arrange the onion rings over the salad and sprinkle with olive oil and balsamic vinegar.

4 Mix just before lunch with extra balsamic vinegar.

More ideas

The salad works just as well with feta or mozzarella balls.

Deel
Gepubliseer deur
Nicole Kemp

Onlangse plasings

‘Kokkedoor Vuur & Vlam’: Regte egte boskos kortwiek byna van die deelnemers

“Daar’s ’n paar goed wat natuurlik so ég Suid-Afrikaans is, dis so moeilik om dit…

13 hours Gelede

Motorneuronsiekte: 5 vroeë simptome om raak te sien

Jy stik dalk nie maar net toevallig nie. Van die tekens sluit simptome wat mens…

21 hours Gelede

Spesiale potgooi oor ‘Niggies’ gaan al jou vrae beantwoord

Die eerste episode van kykNET se nuwe dramareeks, Niggies, was skaars uitgesaai toe kykers al…

24 hours Gelede

Nare bedmaats: Raad vir stofmyte

Nare bedmaats: Raad vir stofmyte deur Anet Schoeman. Hooffoto: iStock/fongleon356   As jy volgende keer tussen…

2 days Gelede

Sensitiwiteit: ’n Gawe of ’n vloek?

Sensitiwiteit is nie ’n swakheid of iets wat reggemaak moet word nie. Dis iets wat…

2 days Gelede

Bob Martin se virtuele portaal vir troeteldierversorging

Soms is dit moeilik om die ouer van ’n troeteldier te wees, veral wanneer dit…

2 days Gelede

Hierdie webwerf gebruik koekies.