Name: Basiese glutenvrye brood
Yield: Maak 1 brood
Cuisine: European
Ingredients: Basiese glutenvrye witbroodmeel; maak 1 140 g (2 273 ml); 330 g (495 ml) aartappelmeel; 330 g (660 ml) mielieblom; 165 g (413 ml) tapiokameel; 165 g (330 ml) rysmeel; 150 g (375 ml) gemaalde amandels; Sif al die bestanddele saam en hou in lugdigte houers.; Bestanddele; 705 ml (2¾ k + 1 e + 2 t) van bogenoemde basiese witbroodmeelmengsel; 10 ml (2 t) sout; 10 ml (2 t) strooisuiker; 10 ml (2 t) Xanthum gum-poeier; 20 g (2 pakkies) droë gis; 350 ml (11/3 k + 1 e + 1 t) louwarmwater; 30 ml (2 e) olyfolie

Basiese glutenvrye brood

Serves: Maak 1 brood Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

Basiese glutenvrye witbroodmeel
maak 1 140 g (2 273 ml)
330 g (495 ml) aartappelmeel
330 g (660 ml) mielieblom
165 g (413 ml) tapiokameel
165 g (330 ml) rysmeel
150 g (375 ml) gemaalde amandels
Sif al die bestanddele saam en hou in lugdigte houers.
Bestanddele
705 ml (2¾ k + 1 e + 2 t) van bogenoemde basiese witbroodmeelmengsel
10 ml (2 t) sout
10 ml (2 t) strooisuiker
10 ml (2 t) Xanthum gum-poeier
20 g (2 pakkies) droë gis
350 ml (11/3 k + 1 e + 1 t) louwarmwater
30 ml (2 e) olyfolie

Instructions

1 Voorverhit die oond tot 200 °C. Spuit ’n 18 cm x 10 cm-broodpan met kleefwerende kossproei en strooi rysmeel in, skud die oortollige meel uit.
2 Sif die meel, sout, suiker en Xanthum gum saam in ’n mengbak. Roer die gis deur.
3 Meng die water en olie. Gooi by die meelmengsel en meng met ’n houtlepel tot ’n sagte deeg vorm. Skep in die pan en maak die bokant effens glad.
4 Bak vir 45 min. tot 1 uur tot goudbruin rondom. Indien die kante nie bruin is nie: Haal die brood uit die pan, sit op die oondrak en bak vir nog 10 min.
5 Laat heeltemal afkoel op ’n draadrak voor dit gesny word.